商(shang)用(yong)厨(chu)房设备(bei)的(de)保(bao)养(yang)不(bu)锈(xiu)钢材质属于铁(tie)与镍(nie)、锰等金(jin)属的(de)合(he)金，需(xu)要(yao)保养要(yao)充(chong)分(fen)做(zuo)到(dao)以下(xia)几方面(mian)。
1、不(bu)要(yao)经常来回挪(nuo)动灶(zao)台(tai)、货架、炊事(shi)机械(xie)等(deng)设备，特别是利(li)用(yong)地(di)板滑动(dong)。
2、定(ding)期(qi)用(yong)湿布将其(qi)表面的脏(zang)物擦(ca)净，再用干布擦(ca)干(gan)。
3、不锈(xiu)钢(gang)灶具要(yao)经常检查(cha)是否漏火。
4、炊事机械(xie)像和(he)面(mian)机(ji)、切片机(ji)等，不要懒(lan)，要及时清(qing)洁(jie)。
5、避免醋、 料(liao)酒等各种(zhong)液(ye)体调料(liao)洒在其表(biao)面， 一旦发现， 要及时用清水(shui)冲(chong)洗(xi)， 并(bing)擦干(gan)。

商(shang)用(yong)厨房设备(bei)的选购(gou)：
1、厨(chu)具(ju)的(de)附件(jian)有(you)水(shui)槽、龙(long)头(tou)、煤气灶、脱(tuo)排油烟机(ji)、洗碗机(ji)、垃(la)圾桶(tong)、调(diao)料吊(diao)柜等(deng)等。
2、商用厨房设备(bei)厨具的选购(gou)应重(zhong)质(zhi)量(liang)、功能(neng)、颜色等(deng)因素(su)。产品(pin)应(ying)具(ju)有耐(nai)磨(mo)、耐(nai)酸(suan)碱(jian)、防火、防(fang)菌(jun)、 防(fang)静电(dian)。设(she)计(ji)上(shang)应兼(jian)顾(gu)美观、实用、便(bian)利(li)的基(ji)本要求。

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