在(zai)目前(qian)经济迅(xun)猛发展的背景下，商(shang)用(yong)厨房(fang)设(she)备(bei)行(xing)业(ye)也(ye)正(zheng)经历(li)着飞(fei)速(su)的(de)发展，竞(jing)争日(ri)趋(qu)白热(re)化(hua)。在(zai)中(zhong)国(guo)市(shi)场(chang)乃至全(quan)球市(shi)场上(shang)，在目前能(neng)源、资源、环境(jing)等多(duo)重(zhong)压力下， 厨房(fang)设备都在朝着节(jie)能(neng)、环保、高端(duan)的方向(xiang)发(fa)展(zhan)。随着(zhe)节能环(huan)保性(xing)产(chan)品成为(wei)市(shi)场(chang)竞争的主力，如何(he)在(zai)激(ji)烈(lie)的市场(chang)竞争中占(zhan)有(you)一席之地(di)，节(jie)能(neng)环保正成为一(yi)个(ge)关(guan)乎企业 发展(zhan)的(de)战略性(xing)话题(ti)，越来(lai)越(yue)多(duo)的品(pin)牌利用(yong)技术上的优(you)势在节能(neng)环保(bao)上做文(wen)章。
    厨房(fang)设备行业的(de)创新(xin)不(bu)仅(jin)仅是高(gao)技术(shu)、新品质(zhi)、高(gao)服务 的(de)创(chuang)新，而(er)是要(yao)拥(yong)有更快、更迅(xun)速地(di)的把(ba)握消(xiao)费需(xu)求并(bing)转(zhuan)换需求(qiu)的战略(lve)手段(duan)，最(zui)终(zhong)回(hui)归(gui)用户(hu)的(de)本位(wei)，开启产业发展(zhan)新(xin)格(ge)局。在目(mu)前情(qing)况下，加(jia)快厨(chu)具节能环保(bao)技(ji)术(shu)的(de) 开(kai)发(fa)和推广(guang)应用，创(chuang)新(xin)厨(chu)具节能环保(bao)产(chan)业发(fa)展模式，优(you)化厨(chu)具(ju)节能(neng)环(huan)保产业(ye)结(jie)构(gou)，将节(jie)能(neng)环保(bao)的(de)厨具产品普及到(dao)人(ren)民(min)生活(huo)之(zhi)中(zhong)，降低生(sheng)活能(neng)耗(hao)和(he)生(sheng)活(huo)污(wu)染(ran)，便(bian)是厨具(ju) 行业(ye)创(chuang)新的方(fang)向(xiang)。

从(cong)传统厨(chu)房到(dao)新(xin)式(shi)厨(chu)房(fang)、智(zhi)慧厨(chu)房(fang)，厨房设(she)备行业在经(jing)历次(ci)次(ci)改(gai)革(ge)中(zhong)摸索(suo)着新(xin)的(de)发展(zhan)道路。一(yi)招制胜 所(suo)带(dai)来(lai)的后续压(ya)力(li)也让(rang)企业思索(suo)如何在快(kuai)速变(bian)化(hua)的市(shi)场(chang)中(zhong)强大起来(lai)，行(xing)业(ye)发(fa)展(zhan)趋向显(xian)示，环(huan)保(bao)节能(neng)将是厨(chu)房设备业(ye)建(jian)设的一(yi)个新(xin)风口 。
    据资(zi)料介(jie)绍(shao)，在(zai)我(wo)国粉(fen)尘为(wei)第一大污染源(yuan)，而厨房排(pai)放的油(you)烟(yan)已成(cheng)为第(di)二(er)大污(wu)染(ran)源(yuan)超(chao)过(guo)了(le)汽(qi)车尾(wei)气(qi)排(pai)放(fang)，由此可(ke)见(jian)，厨房排(pai)放油(you)烟(yan)已(yi)成(cheng)为不可小(xiao)觑的(de)污染(ran)源(yuan)。有统(tong)计(ji)资(zi)料显(xian)示(shi)，我(wo)国(guo)每(mei)人(ren)每年平均消耗(hao)的食(shi)用油(you)达(da)20.5公斤，城(cheng)市(shi)用(yong)量(liang)就(jiu)更大，由(you)于我国大(da)多(duo)数(shu)抽(chou)油烟(yan)机(ji)都是(shi)直排式的，油(you)烟不(bu)受限制(zhi)地排到空(kong)中(zhong)，对大(da)气直(zhi)接(jie)造(zao)成(cheng)了污(wu)染(ran)。加上(shang)石(shi)化(hua)燃料的(de)普遍应用，排放(fang)的气溶(rong)胶形成(cheng)雾霾(mai)笼(long)罩(zhao)在(zai)城(cheng)市(shi)的(de)上(shang)空(kong)，弥(mi)漫在我(wo)们的(de)周围，成为人们致(zhi)命(ming)的(de)杀(sha)手(shou)。局(ju)地烹饪(ren)的(de)排放已(yi)占到(dao)危险(xian)有(you)机化(hua)合物(wu)的21%，超(chao)过了汽(qi)车(che)尾(wei)气(qi)的(de)排放。同(tong)时(shi)，面对(dui)日(ri)益(yi)紧(jin)缺的(de)能(neng)源，燃料涨(zhang)价在所(suo)难(nan)免，推广(guang)节能(neng)环(huan)保厨具(ju)就(jiu)显(xian)得尤为(wei)重要(yao)。
  
    随(sui)着国(guo)家(jia)《商用燃气灶(zao)具(ju)能效(xiao)限定(ding)值(zhi)及能效等级》标(biao)准的实(shi)施(shi)，该(gai)标(biao)准中将(jiang)中(zhong)餐(can)燃气炒(chao)菜灶、炊(chui)用(yong)燃气大(da)锅(guo)灶(zao)和(he)燃(ran)气(qi)蒸箱(xiang)能(neng)效等级分为三级，1级(ji)是目(mu)标(biao)值，达到1级(ji)要求(qiu)的(de)产(chan)品是(shi)先进(jin)、高效(xiao)产(chan)品;2级(ji)为产(chan)品节(jie)能评(ping)价(jia)值(zhi)，达到节(jie)能评价值的产品是(shi)节(jie)能(neng)产品(pin);3级则为(wei)产品(pin)的(de)能(neng)效限(xian)定(ding)值(zhi)，也(ye)是市(shi)场准入的(de)最低(di)限(xian)定(ding)值(zhi);低(di)于该(gai)指(zhi)标的(de)产(chan)品(pin)为(wei)淘(tao)汰(tai)产品(pin)，应(ying)禁止(zhi)其生(sheng)产(chan)和(he)销(xiao)售(shou)。
    提(ti)升商用(yong)厨具(ju)类(lei)产(chan)品的(de)技术(shu)，提高燃(ran)气(qi)为能(neng)源(yuan)的燃烧器具产(chan)品的(de)市(shi)场(chang)竞(jing)争(zheng)力，推广(guang)节能(neng)环保新思(si)维(wei)、新(xin)观念、新(xin)技(ji)术，促(cu)进(jin)燃(ran)气燃烧(shao)器具节能减(jian)排(pai)政策的(de)贯(guan)彻执行。不仅(jin)是(shi)汇(hui)泉(quan)等企(qi)业在行动(dong)，更多在厨(chu)具(ju)行业打(da)拼(pin)的民营(ying)科(ke)技企(qi)业(ye)以及(ji)领军人(ren)物(wu)也在行动(dong)，以提(ti)高(gao)全社会对(dui)节能环保(bao)厨(chu)具(ju)的认识(shi)、凝(ning)聚共识(shi)、形(xing)成(cheng)合(he)力(li)。
 
    节能环保(bao)厨(chu)具(ju)技术(shu)的升(sheng)级(ji)换代和广(guang)泛(fan)使用(yong)，能(neng)拓(tuo)展厨房设备(bei)产业链(lian)长(zhang)度，开辟(pi)新(xin)的市(shi)场。如(ru)果能将(jiang)品牌、技术(shu)、产(chan)品(pin)、服(fu)务(wu)、营(ying)销(xiao)等资(zi)源(yuan)围(wei)绕(rao)市场(chang)和用户需(xu)求重(zhong)新(xin)组合(he)，拓(tuo)展(zhan)厨(chu)具(ju)产业(ye)链的厚度和(he)宽度。最(zui)终(zhong)，将变(bian)传统的(de)一招制(zhi)胜(sheng) 为现在招招(zhao)领先 ，形(xing)成(cheng)市(shi)场(chang)新的(de)竞(jing)争点(dian)。

  每一次有影(ying)响(xiang)力的(de)技术创新(xin)都给整(zheng)个(ge)行业(ye)注(zhu)入(ru)新的血(xue)液(ye)，商(shang)用(yong)厨具(ju)设备(bei)在节能环(huan)保(bao)方(fang)面的创新驱动(dong)，带来(lai)的是(shi)将是(shi)整(zheng)个厨(chu)具(ju)设(she)备(bei)行(xing)业(ye)新氛围(wei)和趋势(shi)的(de)形(xing)成，从而(er)让(rang)厨具行(xing)业(ye)在(zai)传统的(de)大规模(mo)制造和(he)低(di)价格营(ying)销发(fa)展(zhan)道(dao)路之外，开(kai)辟(pi)新的(de)发展路径(jing)。